杏仁豆腐の作り方。本物の杏仁豆腐って何？

「杏仁豆腐」レシピ／栗原はるみさん

杏仁豆腐とは、杏の種の中に有る「仁」をすりつぶして、そこから抽出した物を使うのが本物の杏仁豆腐です。

数値は、あくまで参考値としてご利用ください。鍋に放置していたゼラチンを入れ溶かし、漉していきます。カップを数個用意し、底にタピオカを入れて作った液体を流し込みます。

コンビニやスーパーで売られている杏仁豆腐は寒天で作られている物が多いのですが、こちらはゼラチンで固められている為、ツルンというよりはもっちりと弾力があります。

沸騰する直前に火を止め、型に流します。

1通2通のメールならここにこのような内容を書く事は一生無かっただろう。

栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。我が家でも春先～夏まで人気のデザートです。

【2】妻鍋に残りの牛乳、杏仁霜、砂糖を入れ混ぜて中火にかけ、混ぜながら加熱する。

そして、キウイも皮剥いてざく切りにします。

ここ数日寄せられたメールの中に、なぜか同じ内容の物が数通有りましたのでここに書くことにしました。器に入れて冷蔵庫で1〜2時間冷やし固める。日本の法律では香料で香りを付けただけの「牛乳寒天」や「牛乳ゼリー」を「杏仁豆腐」と名付けても良いのだそうです。