キンメダイ
あらかじめご了承ください。
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さて、以上五品が、当コテージのジキンメ・コースの内訳メニューですが、 ボリュームとしてはだいたい大人2～3人前くらいです。
ですが、せっかく伊豆半島の最南端の南伊豆町まで足を運ぶのなら、 南伊豆でなければ食せない食材を食べることをおすすめいたします。 [海鮮丼] 下田近海でとれた新鮮な魚とジキンメで豪華な海鮮丼が完成！ [天ぷらそば・うどん] キンメダイをかるく柚子で〆て天ぷらに！ [カツ丼] 一口大にしたジキンメの切り身をフライにして、タマネギやキャベツと一緒に卵とじ！ [まだまだあるキンメ料理！] 金目鯛の天ぷら・金目鯛の串焼き・金目鯛のハンバーガー・金目鯛の漬け丼・金目鯛の酒蒸し・金目鯛の朴葉焼き・金目鯛の釜飯・金目鯛のコロッケ・金目鯛の炙り寿司・金目鯛の昆布〆・金目鯛のしゃぶしゃぶ・金目鯛の焼きしゃぶ・金目鯛のあんかけチャーハン・金目鯛のワンタンらーめん・金目鯛のギョウザ・金目鯛のカツ丼・金目鯛の握り寿司・金目鯛のカルパッチョ・金目鯛のうろこカリカリ焼き・金目鯛の炙りサラダ・金目鯛のユッケ・金目鯛のアクアパッツァ・金目鯛の茶漬け・金目鯛のいけんだ煮みそ鍋・金目鯛のブイヤベース・金目鯛の干物・金目鯛のラー油. また、頭やアラからは良いダシが出るので、みそ汁やブイヤベースにすると絶品です！ メニュー数も日本一！ キンメダイ日本一！の下田では、続々と新しいキンメダイ料理がうまれています。 もちろんテーブル席や個室（お座敷）もあるので、ご安心ください。
「稲取キンメ」をはじめ、漁港で水揚げされたばかりの地魚など、新鮮な海の幸をふんだんに使った料理が評判のお店です。 金目鯛はシニアに嬉しい栄養素の宝庫 高級魚金目鯛は食味が良いだけでなく、栄養面でも優れていることでも注目したい魚です。 夜中から明け方にかけては、エサを求めて海底から浮上してくるため、そのタイミングを狙います。
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年齢による成長は尾叉長（上顎の先端から尾ビレの中央部の外縁まで）でみると、おおむね以下のようになります。 網膜の後ろにはタペタム層（またはタペターム層）という反射板がついており、わずかな光源でもしっかりと物が見えるようになっています。 南伊豆町内や下田市内の地元スーパーでは1kg以下の小さい オキキンメが並びますが、たまに1kgオーバーの大きなサイズも 並びます。
