【鶏もも肉】今人気の簡単レシピだけを20選まとめ：照り焼きや煮物などを紹介
肉の皮はパリパリ、中はふっくらジューシーな仕上がりになります。 鶏肉の厚みにもよりますが、裏返してから2〜3分ほど焼いて 鶏肉に完全に火が通る手前（８割ほどの火通り）にする気持ちで焼くとよいです（タレを加えて煮詰める工程でも火が通るので）。 ほどよい甘辛さの味付けのタレは、片栗粉のおかげで均一に全体にとろっと絡み、ごはんがモリモリすすみます！ 調理時間はトータル10分ほど。
肉の皮はパリパリ、中はふっくらジューシーな仕上がりになります。 鶏肉の厚みにもよりますが、裏返してから2〜3分ほど焼いて 鶏肉に完全に火が通る手前（８割ほどの火通り）にする気持ちで焼くとよいです（タレを加えて煮詰める工程でも火が通るので）。 ほどよい甘辛さの味付けのタレは、片栗粉のおかげで均一に全体にとろっと絡み、ごはんがモリモリすすみます！ 調理時間はトータル10分ほど。
クセもあまりなく、いろいろん料理に合うので便利な食材としてよく利用されています。 レシピ動画もあり。 加熱してもパサつかないので、唐揚げやフライドチキン、チキンソテーや照り焼き、チキン南蛮などに幅広く使われ、ボリューム満点のメインのおかずになります。
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しっかり煮詰まってきて、明らかにタレが少なくなってきたら火を弱めます。 ブリの照り焼きなどはブリに脂が多いため下漬けが必要ですが、鶏はしっかり後工程で煮詰めれば下漬けなしでも、十分に美味しく仕上がると思います。
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食べやすい大きさにカットします。
タレをかける手を早めて、 皮の上にタレがとどまるくらいになるまで、しっかり味をのせ、たれが少なくなれば火を止めて鶏肉を取り出します。 分量は2〜3人分。
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