アラスカメヌケ（赤魚）の栄養とおすすめレシピ、食品成分表
毎日セリ場で写真を撮っていて、名前が分からない魚が沢山います。 特にと、アラスカ湾で多く見られる。 千葉県、島根県以北。
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粕漬けにすると赤みが残る 体表が赤いマダイなどは赤物として認識され、お祝い事にもひっきりなしに登場していますが、メヌケの仲間も色素量が多いため、粕漬けにすると赤みが残る魚です。 北海道および九州南部、土佐湾を周辺を除く日本各地、朝鮮半島、黄海北部周辺。 これは、深海より急激に引き上げられるためで、眼が抜けるような感じになるところからアラスカ眼抜と呼ばれるようになりました。
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次はそんなメヌケに合う料理について見ていきます。 一つの個体に対してメヌケと呼ぶのではなく、その種類の中の魚を総称して呼びます。 旬の時期のメヌケであればぜひそのままの素朴な味わいを堪能してみると良いでしょう。
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特にメヌケとアコウダイ。 普段は水深50m-150mほどの岩礁域に生息するが高水温時の夜間には浅海に出現することもある。 塩焼き 塩焼きも火を長時間使うため、身が硬くなりにくいメヌケに合った調理方法です。
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特にカナダやアメリカ、ロシア産の冷凍ものが多いと言われています。 また、ムラソイとオウゴンムラソイの識別点は、ムラソイでは背鰭の棘部の付け根に小さな鱗があるのに対してオウゴンムラソイではすくなくとも第5、6棘付近までそのような鱗は見られない。
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