ピザレシピ

自宅でプロの味を！チーズがとろける「ピザ」の厳選レシピ集｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

こんがりとおいしそうな焼き目がついたのを見たときは、味付けせずにそのまま食べてしまいたくなった。ピーマンはヘタと種を取り除き、薄切りにしておきます。

それぞれを丸くまとめて20分くらい寝かせて、両手の指で少しずつ薄く伸ばす。こちらも所要時間は賞味3分強で、ほとんどが焼き上がるのを待つ時間だ。ソーセージは5mm幅の斜め切りにしておきます。

1時間発酵させた生地を、ボウルから作業台にあけたところでは、実際にピザ作りにチャレンジです。

これだけだ。 1時間といっても、小麦粉が自分で発酵してくれるのを待っているだけです。

切り餅をフライパンで焼くだけ記者が勧められたのは、「ハニーバター餅」。十分発酵ができていると、指で全体を少しずつ押していくだけで簡単に伸びます。相性を心配したが、香ばしいにおいに食欲をそそられた。

イタリアでは逆に長時間発酵ピザが大流行り。そんなイタリア人たちによると、長時間発酵させればさせるほど、消化がしやすく体に優しいといいます。少しずつぬるま湯を加えて、フォークなどで少しずつ粉の壁を壊すように混ぜる。

1人前の材料は以下の通りだ。

ぜひチャレンジしてみてくださいね。特に難しいルールはないので、家族の好みの具で作ってみてください。

ゴルゴンゾーラは「クアトロ・フォルマッジ」というピザによく使われます。 1～2人前の材料は以下の通り。ガイドのワンポイントアドバイス伝統的なナポリピッツァの生地にはオリーブオイルは入れません。