【DMM】千年戦争アイギス 6065年目【Aigis】
こんな高価なものを…遠慮なく、いっただきま〜す。 そういうのが面白くてたまらなかった。
14
しかしこのほとんどを高野一家は食べられない。 食べられないのに、なぜ高野さんは漁師を続けていけるのか…？ —— では、高野さんはなぜ漁師になったのでしょうか？ 物心ついたころ…5歳くらいから、漁師だった祖父を追いかけて海に行っていたんだわ。 さらに、びっくりした！ おそらく、ミョウバンを使用した 折ウニ（板ウニ）を使っている寿司屋さんで言われて、その人はずっとそれを信じていたんだと思う。
1
現在進行中のこのスレッドに作成したURLを貼り作業完了となります。 持続可能なウニ漁は昆布づくりからはじまる 喜々として海の話、漁の話を語る高野さん。 お年玉くれ。
6
—— 東京で「塩水うに」は手に入るんでしょうか？ 東京方面に出荷されたものは、ほとんどが寿司屋、料亭、高級居酒屋なんかに行ってると思います。 印象的なプロフィール写真に写っているミズダコは20kg以上あったそうだ 「本物ったらこういうもんだぞ！」 食べられないからこそのこだわり 私達が「ウニ」として食べている部分はウニの生殖巣。 そのうち、ミョウバンを使うようになった。
7
ウニは昆布を食べて育つんだけど、昔、 「磯焼け」と言って、岩が真っ白くなり昆布がまったくなくなる状態が深刻になったの。 膝をついたりつかなかったり。
12
流通の発達のおかげだね。 ナマコを採るときは柄をもう一本つなぐ。 パンや焼き菓子などの膨脹剤、ナスの漬物などの色止め剤、タコ・イカ・ウニなどの形状安定剤、野菜類の煮物などの品質安定剤として使われる。
