【簡単レシピ】スペイン人夫が作るトルティージャ・デ・パタタス（スペイン風オムレツ）をご紹介！
お皿に取り出した生地をそのままスライドさせるようにしてフライパンに戻し、弱火で3分ほど焼きます。 「トルティージャ・エスパニョーラ」と呼ばれるこのスペイン風オムレツは、スペインで最も人気のある料理です。
お皿に取り出した生地をそのままスライドさせるようにしてフライパンに戻し、弱火で3分ほど焼きます。 「トルティージャ・エスパニョーラ」と呼ばれるこのスペイン風オムレツは、スペインで最も人気のある料理です。
全体がゆるい半熟状態になったら、お皿を利用してひっくりかえし、ときどきフライパンを円を描くようにまわして、オムレツのふちを丸くし、さらに3～4回ひっくり返して両面を焼く。 塩・こしょう……適量 作り方• やり方は、フライパンよりも大きめの平皿をふたにしてひっくり返し… （5） もう片面をまたフライパンに流し込んで焼くだけ！ 卵の半熟度合はお好みですが、スペインでは縁が固まってきて中が半熟状態だと「ペルフェクト（完璧）！」と言われます。
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スペインでは一般的な家庭料理で、まさに「おふくろの味料理」といえます。 ほうれん草だけだとあっさりとした仕上がりになるので、旨みの出る食材を少し加えるのがポイントです。 弱火でじっくり火を通し、まわりが少しずつ固まってきたのを確認したらフライパンを軽く揺さぶってみます。
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。 じゃがいもがフライパンに張り付かないように、時々具を動かしましょう。
一般的にトルティージャ（Tortilla）と表記されることが多いですが、他の料理と区別するためトルティージャ・デ・パタタス（Tortilla de patatas＝じゃがものトルティージャ）、またはトルティージャ・エスパニョーラ（Tortilla espanola＝スペインのトルティージャ）とも呼ばれています。
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