吉村家社長逮捕。家系総本山「吉村家」創業者、吉村実氏にインタビュー。今の家系ラーメン業界について何を思う？

家系総本山吉村家直系店～杉田家

豚骨醤油と鶏油の旨味がミックスされて最高です。いつ行っても並ぶのがネックではありますが、普通に美味しいです。

しかし10年前から比べるとチャーシューの厚さが半分になっているので、最近は並んでも食べたいと思わない。

などですね。元々は吉村家からおよび派生したラーメン店により広まったもので、に「〜家」（～や）が多かったことから、家系（いえけい）という通称で呼ばれるようになった。

味も少し濃かったかな？海苔は以前よりパリっとしたタイプになった。

レストランのローストポークのような味わいに感動しました。我流だと限界があるんだなと思いました。今や世界に名を轟かせる「家系ラーメン」だが、始まりは1974（昭和49）年、磯子区新杉田駅近くで誕生した一軒のラーメン店だった。

杉田家の昔のネット噂「食中毒」「接客悪い」未だに大人気の杉田家ですが、過去にはネットで嫌な書き込みがあります。怒鳴られて、蹴られて、殴られて、見る人が見れば最悪な修行のようにも見えます。

アーカイブ• 本当に彼ら彼女らにとっての父親のような存在になっていました。値段も安いです。引用：読売今ネットにある情報だと詳細は不明です。