寒天の日の由来と面白い雑学、2月16日の今日は何の日？
北アメリカからアジアの広域の亜寒帯、温帯の湿原に分布するヒオウギアヤメ（檜扇菖蒲 Iris setosa）です。 つまり「シャガ」という名はどうもまずイチハツに転意され、ついでシャガに移行したようなのです。 栄養分は多くないので分離培地にも使用する バレイショ-ブドウ糖寒天培地 potato dextrose agar, PDA ごく一般的な菌の培養や保存に使われる。
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北アメリカからアジアの広域の亜寒帯、温帯の湿原に分布するヒオウギアヤメ（檜扇菖蒲 Iris setosa）です。 つまり「シャガ」という名はどうもまずイチハツに転意され、ついでシャガに移行したようなのです。 栄養分は多くないので分離培地にも使用する バレイショ-ブドウ糖寒天培地 potato dextrose agar, PDA ごく一般的な菌の培養や保存に使われる。
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ところてんの食べ方 ところてんは地域によっていろんな食べ方があります。 一般的には、 角寒天（棒寒天）はテングサやオゴノリなどが使われています。
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手間がかかるので、 現在は粉寒天が主流となっていますが、 サッと水を通してちぎると サラダにも使えるので根強い人気があります。
その際に残ったところてんの一部を外に捨て置いた所、真冬の寒さで夜のうちに凍結し、日中は解凍され、数日間放置しておくと 乾燥して干物になりました。 そのため、この時代にはすでにところてんがあったとわかります。
寒天のご先祖様は「ところてん」と言っても過言ではないと思います。 金沢や能登では砂糖と醤油が味付けのベースになるため、べっこう色の見た目をしているが、小松や加賀地区では砂糖と塩で味付けするため、白っぽい見た目になる。 これらは、羊かんやジャム、ヨーグルトなどに使われたり、安定剤として加工食品に使われたりします。
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