気仙沼産生カツオ（お刺身・タタキ）｜魚介類の通販 販売【山内鮮魚店】
7月頃から脂がのりはじめ、とろけるような脂が特徴となってきます。 目にもとまらぬその技、 決して鰹にキズはつけない。
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まるまると太って、脂肪がのり重厚な味わいが楽しめることから 「トロ鰹」とも呼ばれる。 【身の歯ごたえ（モチモチ感）が良い】 魚は死ぬ前に悶絶すると、肉質に弾力がなくなります。 一度食べたら家族みんなでハマってしまいました。
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ゆずポン酢でどうぞ。 近海モノで脂分の少ない時期には「身の色」を考えて選別、 トロカツオの時期には 脂の層がハッキリした身の色がしっかりとしていて 翌日に脂が回りすぎて「白く」ならないような魚を選びます。 クレジットカード、代金引換、クロネコ代金後払い コンビニ・郵便局・auかんたん決済 、、、代金引換からお選び頂けます。
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その他ご希望がございましたら、お申し付け下さい。 けど、ぼくとしてはマジで美味いカツオのたたきを食べたい人は、絶対に わら焼きした生カツオのたたきを味わってほしいと思います。 脂肪分の多い戻り鰹にぽん酢をかけると、脂とタレが混ざり合い、新しい味わいが生まれる。
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完全藁焼き鰹たたき「龍馬タタキ」は一本釣りした鰹を職人が丁寧に最初から最後まで藁焼きで仕上げております。 「この店のたたきを、時々無性に食べたくなる」「この店のを食べて、たたきが好物になった」そんな風に言って、お店に通ってくださるお客様、お取り寄せしてくださるお客様が大勢いらっしゃいます。 余談ですが、高知市内に暮らしていた時代は、山もとさんの近所だったんですよ。
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彼らが釣るのは鰹だけ。
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