手打ちうどんレシピ。案外簡単♪自家製手打ちうどん～薄力粉でレシピ・作り方 by r_chibico｜楽天レシピ

うどんを打とう

今回紹介するのは讃岐うどんの作り方です。調理お好きな方法でお召し上がりください。

手打ちうどん（讃岐うどん）讃岐うどん（手打ちうどん）の作り方です。

私の自作手打うどんシリーズの作り方のベースはこの方法をベースに制作しています。巻いてのばすここでもう一度、生地に多めの打ち粉をふり、麺棒に巻いて伸ばしていきます。蕎麦作りに必要な道具が一式セットになってます。

ラップをして３０分寝かせる。

これを丸めて『うどん団子』にする。包丁で切りやすい幅にします。５ミリ～1センチくらいの平たい小さなブロックがたくさんできていたらOKです。

粉と水を混ぜる混ぜ方、その１塩水を2、3回に分けて粉に加える。この方法は、後で入手した情報なので写真はない。

水分が全体にゆきわたったら、まとめてゆきます。しかし、万能包丁でもかまいません。８．茹でる・鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させる。

くっついた部分があったら、手でつまんでほぐしてやります【写真5】。生地の上にも打ち粉をする。