鎌倉時代食事

鎌倉時代の流れと文化・食事・服装を解説

インゲン豆、カボス、ホウレンソウ、トマト、タマネギ、キャベツ栽培は明治になって、高麗人参、コンニャクイモ、水前寺菜中国、ダッタンソバ、ちょろぎ、サトウダイコンテンサイ、ゴーヤなどです。これにより、元軍は壊滅。

1297年「永仁の徳政令」の実施元寇では、モンゴルに勝利することはできたものの、新たに土地を得ることができなかったため、幕府は軍役を負担した御家人に十分な恩賞を与えることができませんでした。平安時代と比べると簡素な食風ですが実際的で健康な食生活に変化していきました。

そんな中またも暴風雨発生。

これに不満を持つ武士が多いと感じた後鳥羽上皇は北条義時討伐の命令を下しました。

不健康な食生活に加えて、室内中心の生活を送っていた貴族たちは運動不足でもあり、そのため栄養失調や脚気、夜盲症などに罹り、命を落とすことが多くありました。醤油は、古代の調味料、「醤（ひしお）」からできたといわれています。

鎌倉時代は、農業や武士政権、服装などの変換期ですが、日本人にとって欠かせない調味料である、醤油のもと「溜」（たまり）も発見された時代です。そして砂糖が室町時代の上流階級で甘味料として重用されるようになる。鎌倉時代の武士の衣服・食事について鎌倉時代の武士の衣服と食事について見ていきましょう。

玄米を蒸した強飯（こわいい）を食していました。他にも狩りで得た動物の肉も食していたようです。

鎌倉幕府が成立すると、一定の土地だけを兵粮料所として、それ以上の徴収は禁止されました。現代に伝えられる食事回数が３回に間食と食習慣が固定してきた時期といえます。