梅シロップ濁り

梅ジュース・梅シロップはカビの原因と予防方法は？濁り・泡が出るときの判断は？

ただし砂糖を大量に使用した場合、腐敗は考えられませんのでシロップ・コンポート・ジャム等に火を通し加工するのをオススメします。瓶の消毒がきちんと出来ていなかったからかなと思います。

梅シロップに泡が出て発酵した物は飲める？対処法と濁りがある場合は？

・高温で殺菌・アルコールで除菌・酢を添加・水分を排除する・高濃度の塩や砂糖など・他の雑菌が入らないよう空気を遮断などなど。梅の毒は梅が熟すと無くなります。梅酒だと梅が瓶の底に沈んでいますが、梅シロップの場合は沈むまで待たずにしわしわになったら取り出してしまってOKです。

梅ジュース（シロップ）について教えてください

とはいえ、発酵した梅のようにぶよぶよと柔らかくなっている感じではないです。お豆腐やお刺身につけたり、酢の物に使ったりと、夏の時期活躍します。ただし、アルコール発酵はしてしまう事があるので、長期保存する場合は１回加熱して発酵止めするなお、残った梅の実は捨てないで、砂糖と水入れてコトコト煮汁がほとんどなくなるまで、焦がさないよう煮ていくと、美味しい煮梅になります。