枝豆の塩ゆで
さやの口が少し開いた枝豆があれば、火は通っています。 見た目も味も「ガッカリ、残念の枝豆・・・」を食べていたのであります。 夏の気軽なごちそうのひとつである枝豆、蒸し煮でより簡単に楽しんでみられてはいかがでしょうか。
1
さやの口が少し開いた枝豆があれば、火は通っています。 見た目も味も「ガッカリ、残念の枝豆・・・」を食べていたのであります。 夏の気軽なごちそうのひとつである枝豆、蒸し煮でより簡単に楽しんでみられてはいかがでしょうか。
1
日本酒造青年協議会「酒サムライ」叙任。 半冷凍の状態で取り出し、振ったり 中身を動かしてくっつきを防止すると 後々で使いやすくなりますよ。 スポンサーリンク でも、枝豆を茹でる時の塩加減も、適当だったり、一掴みだったり、 はっきりかかれていないことも多くて、どれぐらい入れていいか迷ってしまいますよね。
枝豆を美味しく食べるためのゆで方とゆで時間 「枝豆はゆでるだけ」というとてもシンプルな調理法です。 塩もみをすると次のような効果があります。
少しサヤが焦げるぐらいまで焼くと 香ばしい香りがたまりません！ お味噌汁にサヤごと入れる お味噌汁の具にしましょう！ 1～2分煮て、味噌を溶き仕上げます。
そのため大豆の栄養成分で有名な イソフラボンやサポニンといった 抗酸化物質はもちろんのこと、 ビタミン、カロテン、葉酸といった 緑黄色野菜としての栄養価もたっぷり含んだ Wで美味しい栄養豊富な野菜なのです！ もし茹でた枝豆を食べて固い場合は 茹で時間、もしくは鮮度が原因です。 ただ、豆によってゆで時間は変わることもあるので、 ３～５分を目安に、味見をしながら好みの固さに調整しましょう。 また、枝豆をゆでる時に大切なのが塩の分量。
17
現在は東京・赤坂の「柳原料理教室」にて、近茶流宗家である父・一成と共に、日本料理・懐石料理を指導。 美味しい枝豆からは程遠くなりますので気をつけて下さいね。
2
