野菜炒め味付け

おいしい肉野菜炒めのレシピ/作り方：白ごはん.com

加える野菜はお好みのものでバリエーション豊かに、冷蔵庫内をスッキリさせましょう。そんな野菜炒めですが、味付けのバリエーションがたくさんあったら、もっと便利なレシピになると思いませんか？そこで今回は、簡単で使える野菜炒めの味付けバリエーションを、実例のレシピと共にご紹介していきます。

凍ったまま炒められて便利！野菜炒めは、冷凍ストックしておいた「野菜」と「肉」を使うと、材料を切る手間が省けて調理の時短になるのでおすすめ。

プロが作る野菜炒めがおいしいのは当然ですが、そもそもおいしい野菜炒めの理想形とはどのようなものでしょうか。香りが出てきたら火を止め、肉を広げ入れます。炒めすぎは硬くなる原因になるので、野菜を炒める際に肉をいったん取り出し、最後に合わせるのがポイントです。

最初に油をひくと野菜に焦げ目がついてしまうため、野菜投入後に回しかけます。

豚肉はひと口大に切り（A）の下味の材料でもみこんでおきます。味付けは味噌をメインにした合わせ調味料でしっかり味に。こちらのレシピは基本の味付けにカレーを使い、スパイシーで香り高い一品に仕上げました。

香りの良いししとうとカリカリの雑魚で相性良くまとめた野菜炒めは、箸休めや口直しの一品として活用するのもおすすめ。仕上げに生トマトのざく切りと生バジルを添えると、彩り鮮やかなイタリアンになります。

ここからは火加減をいじらずに一気に作ります。大葉を加えることでよりあっさりとした香りと風味を楽しむことができますよ。 ouchigohan 続いてご紹介するのも、調味料の代わりに具材で味付けを調節する野菜炒めです。

ケチャップやマヨネーズ、焼き肉のタレそして、ポン酢。大きい鍋でも、2人前ぐらいがベストです。野菜はよく切れる包丁で引くように切り、力で潰さないようにします。