【極上の胸肉レシピ】簡単すぎるなのに激ウマ「よだれ鶏」の作り方！胸肉を茹でるだけ！
黒酢…大さじ3• 低温調理器の元祖としてNo. 七味唐辛子少々• しょうが…1片• 手頃な価格でたっぷり作れるチキンレシピの中で、 最近注目の『よだれ鶏』。
15
黒酢…大さじ3• 低温調理器の元祖としてNo. 七味唐辛子少々• しょうが…1片• 手頃な価格でたっぷり作れるチキンレシピの中で、 最近注目の『よだれ鶏』。
15
おろしにんにく チューブ ２cm分• ラー油…大さじ1 ＜薬味＞• 食材を袋に入れる 袋に下ごしらえした鶏もも肉と酒、長ねぎの青い部分、薄切りにしたしょうがを入れ、袋の上からなじませて空気を抜いて密封します。
10
ごま油…大さじ1 ＜タレ＞• パクチーとトマトを添え小ねぎと白ごまを全体にふる。 鶏肉の下ごしらえ 鶏もも肉の黄色い余分な脂を取り除いて、両面に塩・こしょうをします。
1
袋に残った肉汁をタレに加えて混ぜ合わせます。 「よだれ鶏」の名前の由来は？ 「よだれ鶏」は、四川省でよく食べられている中華料理で、その名の通り「よだれが出る」ほど美味しいという意味。
鶏肉の下ごしらえ 鶏むね肉の両面を包丁の背で軽く叩いて厚さをある程度均一にし、塩・こしょうを振ります。 塩…適量• 鶏もも肉…1枚• 他のレシピと材料や調味料は違いますが、焼き方に工夫があり、もも肉一枚でここまで美味しくなるのか！？というレシピです。
11
鶏ささみ３００ｇ• 鶏肉の煮汁 ＜薬味＞（分量は好きなだけ）• 基本を押さえよう！袋の選び方と密封方法 低温調理器に使用する袋の選び方 低温調理器を使用して調理をするときは、調理する食材を フリーザーバッグなどの袋に入れて真空状態にします。 花椒…小さじ1• 塩少々• 上手に袋を真空状態にする方法は、 低温調理器メーカー『BONIQ（ボニーク）』のレシピサイトでも紹介されているので、ぜひ参考にしてくださいね。 厚手の鍋に水とねぎ（青い部分）、しょうがのスライスを入れて火にかけ沸騰させる。
10
低温調理器を使いこなせずにいる人はぜひ『よだれ鶏』でメニューのバリエーションを増やしてくださいね！ もくじ• 鶏もも肉…2枚• 砂糖小さじ１• 水小さじ２• 調理のポイントや注意点 パクチーは切らずにそのまま上に乗せても、みじん切りにして鶏もも肉の下に敷いて隠し味にしてもOK。 砂糖…小さじ2• 白すりごま小さじ２• 白ねぎ…5cm分• 最後に砕いた柿の種とねぎをかけて完成です。 砂糖小さじ１• 鶏むね肉を縦半分にカットすることで3分という短いゆで時間でも確実に中まで火が入ります。
10