過熱しすぎや、 熱が不均等に伝わったなどによるもの。 できるだけお湯の鍋orボウルと、チョコが入ったボウルの大きさを揃える• また、お菓子作りの初心者こそ、面倒くさがらずに、湯せんの方が失敗しにくくなります。 ドライヤーでのチョコの溶かし方 この ドライヤーでのチョコレートの溶かし方は、この手の有名番組であるためしてガッテンで紹介された方法。
この2つの方法でチョコを溶かしていくわけですが、 方法によって味に違いがあるのであれば チョコの溶かし方も真剣に考えなければいけません。
2刻んだチョコレートを加えてかき混ぜて溶かします。 個人的にオススメなのは、 湯煎でチョコを溶かす方法です! 湯煎する際に、器の大きさに注意して、 お湯が入っている器よりも チョコが入っている器を大きくするのです。