シフォンケーキ焼いたあとしぼむ

シフォンケーキの素朴な疑問第2弾!! 失敗原因

油脂は溶かしバターですが、これはしっかりと混ぜて生地全体に満遍なく行き渡らせることが重要です。

離れにくければ、プラスチックのしゃもじやゴムベラで、周囲をぐるっとはがして、底に差し入れれば取り出せると思いますよ。

これまで何十回かシフォンケーキを作っていますが、どうしても焼いている最後の5分～10分で焼き縮んでしまいます。

ユーザーID： 3110928488• そうするとそれ以上はあまり膨らまなくなります。スポンジの縮みを防ぐためのショックにより、スポンジが縮んだ… ;O; どなたか焼きあがったあとのしぼみを防ぐ方法を教えて下さい。メレンゲつやが出て来て生地に重みを感じたら終了（キッチンエイドで約5分）。

紙型は萎みやすいのでしょうか? 生クリームを塗ると１７センチ型で約２３９０カロリー２０センチ型で約４４２０カロリーです。ご質問では、焼き上がり後にと書いてありますので、少なくとも爪楊枝に生地がついてこない位までは焼けているのでしょう。今は、薄力粉とコーンスターチを半々に混ぜて使っています。

釜の底をテーブルにトンと一、二回軽く打ち付け、大きな泡を抜きます。焼いた直後には十分膨らんでいるのであれば、なおさらこの可能性が高いです。