煮物にぴったり！懐かしいふるさとの味ずいきのレシピ１５選
ここに味噌を合わせてスープを入れ溶かし、味をみながら鍋に入れる。 残りは少な目のお湯でもどして七味唐辛子を振り、酒の肴にしてみました。
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夏の暑いさかりに納豆汁は食べられない。 里芋の茎や葉の知られざる栄養価が妊娠中や産後にオススメ ミネラルの一種であるマンガンや、抗酸化作用のつよいアントシアニン、カルシウムや食物繊維など健康的にも理想的な食品です。 日本海側の庄内地方では、芋がらをとるための「からとり芋」（赤茎・青茎）は、食べやすくクセのない芋がら。
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ズイキの端から刃先と親指で皮を挟んで引っ張ると皮が綺麗に剥けます。 乾物はそのまま冷凍できるので、冷凍してみたら良いかも！ 切り干し大根なども冷凍すると変色を防げるので田舎では冷凍保存している人もいますよ。 ３ ザルにとり、水気を強くしぼってから、お好みの料理にお使いください。
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「やつがしら」が皆さんがお書きになっているずいき芋のことだとしたら、ちょうど我家で収穫していて食べているところなのでざっぱですがレシピを紹介します。
