スルメイカレシピ。スルメイカを使った人気レシピ【焼く編】おすすめ１０選

スルメイカを使った人気レシピ【調理法：炒める】おすすめ１０選

次の調味料を、袋の中で合わせます。実際にヤリイカをさばく手順を分かりやすく写真で解説しているのでそちらを参考にしてください。

ケンサキイカのものを「一番するめ」、スルメイカのものを「二番するめ」と呼ぶ。

えんぺらの皮はむきにくいので、むかなくてもOKです。フライパンにオリーブオイルとニンニクをいれたらそこへスルメイカを加えさっと炒めます。

腕は８本だが、触椀というエサを捕獲するための２本の特殊な腕を持っており、合計10本となっている。

栄養ドリンクの成分でもあり、滋養強壮や疲労回復の効果が期待されます。由来・語源地方名を佐々木望（1929）が標準和名にしたもの。このわたを捨てるのは忍びない……と思ったら、ぜひ試してみてほしいのが自家製のイカの塩辛。

箸が止まらないので、あっという間になくなってしまいそうですが、「毎日しっかりかき混ぜながら保存すれば、冷蔵庫で1週間程度日持ちします」とのこと。

外身の皮をはがします。自宅で作る魚の干物についても、以前紹介しています。

頭を持って、エンペラ側に引けば、頭と肝が外れます。いかをはじめに数分煮て取り出し、煮汁が煮詰まったころに戻し入れる作り方もあります。若干、米のとぎ汁が茶色くなりました。