養殖技術について エゾバフンウニ、キタムラサキウニ、アカウニ、バフンウニの養殖についてマニュアルが作成されておりますが、ウニにはまだ未知な部分が多く、本格的な技術確立には至っておりません。
10元々はコンブ漁の際に邪魔なのでとって居た物で、 食う為だけにとって居た訳ではないので、美味しい ですが珍味扱いであの値段であの量の出荷しか 無い訳です。 専用の餌を与え、身入りを良くしてから出荷するそうです。
15しかし、多くやりすぎると昆布 が根こそぎ食われてしまうのでどうしても量に限界が あります。 神恵内村の美しい入江。 天然品に依存する飲食店はウニの品質、供給可能量、仕入価格が常に変動するので正確な仕入れ・販売計画を立てることが困難です。
11水中カメラでは魚の状況をリアルタイムに把握できるため、異常行動をいち早く把握できる。 まずはウニノミクスのグループ会社である株式会社大分うにファームの現場にて、令和2年度中を目処に画像認識、センシング技術を活用したデータ収集、AIの開発、AI搭載ロボットを用いたオートマチックなオペレーションの研究開発を進め、その上で令和3年度以降はプロトタイプを実際の畜養オペレーションで使用しながら、製品化に向けた開発を継続する予定だという。
12昭和20年代から40年代は19トン型や39トン型の漁船が主流でしたが、今では一艘もいない。