焼き上がり後にスポンジがしぼんでしまうのは、何がいけないのでしょうか。...
生地を用意したパウンド型に注ぎ入れます。 オーブンを１６０度に温めておきます。 。
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卵白に砂糖を入れて、ハンドミキサーでゆるめに泡立てます。 人気になって久し. 家庭のオーブンによって焼き時間がかわり焼き上がりの見極めは少し難しいですが、ガスオーブンなど火力の強いものなら150度で30分ちょうどくらい、電気オーブンなど火力が弱いものなら150〜155度で35分〜40分くらいが目安です。 ホイッパーをボウルの底につけたままぐるぐるとまわす感じで混ぜます。
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・生地が生焼けである 生地の表面が綺麗に色づきうまく膨らんでいても中が生焼けなことがあります。 焼きあがったら、型からすぐに取り出しましょう。
17It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website. ご質問では、焼き上がり後にと 書いてありますので、少なくとも爪楊枝に生地がついてこない位までは焼けてい るのでしょう。 オーブンに入れるときに型がすべって動いちゃうことがありませんか？ 私はそれでお湯がこぼれて火傷しそうになりました。
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お菓子づくりでよく、砂糖は何回かに分けて加えるのを聞いたことがありませんか？ それは、早くメレンゲを作るためです。 中まで焼き切れていないとオーブンから出して短時間で縮んできますし、縮み方も激しくケーキの側面が「く」の字になります😩 オーブンによって焼き時間の調節が必要なのでこれは各家庭のオーブンで試してみるしかないのですが、ガスオーブンなど火力の強いものなら150度で30分ちょうどくらい、電気オーブンなど火力が弱いものなら150〜155度で35分〜40分が目安です。 これは、焼いた直後の生地の中の空洞（泡だった部分）には熱せられて膨張した空気が入っているからです。
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