なでしこ 寿司 なん j。 【女すし職人】なでしこ寿司さん、差別や偏見と戦い10年目…「女性が寿司を握るのはだめですか？」

なでしこ寿司の不衛生・女性・寿司職人が話題

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同氏によると、市場での新鮮な魚の選別、内臓の除去と身の下ろし、コメの握り、顧客と会話しながらのすし作りのリズムなど、適切な技術の習得には10年を要する。 千津井さん: 「やっぱり人の意見ってそういうものなんです。 また、当時、仕入れや魚をおろすメインの仕事は男性が担当していた。

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店員は8月13日に顔合わせを行い、9月1日のオープンに間に合わせるため寿司握りの技術の習得を急いだが間に合わず、その結果オープン日が10月1日になった。 一方、すし業界の年季の入った職人でさえ、物事は変わる必要がある、と認めている。 外部リンク [ ]• 日本は縦社会と言うんですけれど、先輩の意見は正しくて、自分の目で見るものよりも、他の人から見た意見を自分の意見と思ってしまうので、どうしようもないです。

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何か違うのか」と述べた。

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しかし、メイド喫茶やガールズバーのようなイメージが定着してしまった店に対する人々の見方を変えるのは容易なことではなかった。

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日本は縦社会と言うんですけれど、先輩の意見は正しくて、自分の目で見るものよりも、他の人から見た意見を自分の意見と思ってしまうので、どうしようもないです。 しかし、雇うのは18～25歳の女性だけだ。

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: 名無し : 2020-11-02 03:18:56 ID: YzE4MGVj もともとはガールズバーみたいなものだったのにフェミが取り上げて、そこに乗っかって職人を気取りだした みたいな指摘を見たことがある 真相はいかに？• さらに、化粧が魚を不潔にする、と指摘する向きもある。

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しかも、最初は店長千津井が失敗することも実際にあり、このような店はこれまで存在しなかったことから、批判が集まるのももっともだったと千津井さんは言う。 また、通常は女性の仕事をバカにするために来店する他の寿司屋の男性職人も、女性職人と会話する中で、彼女たちが寿司職人の機微を十分心得ていることを知って、自分の考えを変えることもあるという。 コメント• 客の90％を男性が占める。

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